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快停下！这些零食早已被“拉(🔠)黑”，很多人却天天(🚔)吃…...

很多人都(🤰)是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球(📫)赛(🎺)的时候，是必不可少的。

看电视时(⛅)来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮(🚓)料，可谓是人生的一种“享受”。

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零食可(🐞)以给很多人带来“幸福感”，但(👞)是选错了零食，却可能增加疾病风险(🏻)。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了(🍹)？(🦄)

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食—(🈚)—油炸

典型代表：果蔬脆片(🤣)、脆皮花生、干脆面(🐄)、妙脆角……(🍶)

为了达到香脆的口感，一些食(➡)物经过油炸。

不(🔃)仅水分(⌚)少，油脂含量还极高，常(🚵)吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些(📗)香脆小零食还会加(🐒)入大量的盐、糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种(🌈)多样，常见的就有菠萝(🥕)蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干(⛸)指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是(🚫)风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但(🔙)是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬(👋)中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的(🌹)脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃(🐈)太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如(👋)，水果味饮料是在一定(🗞)分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调(🌈)配出来的，其中果(🗯)汁成(🛀)分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化(👯)学合成物质，并不能提(🚫)供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃(🏞)没有好处。

这些带“味”字(🎞)的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄(🌱)入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代(🅱)言词(📨)，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成(🔊)分，多数独特香(⭐)味(🛸)只是来自于榴莲香精。就市面上(👛)常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较(🗯)高，大部(🙉)分产品的脂肪含量能达到(⛅)20%-40%，多吃必然有害健康。

除(🆗)了酥类点(🌒)心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是(💍)口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给(🤽)孩子多吃。

此外，蛋黄派、(🍹)巧克力派、苹果派等名字(💂)里带“派”的食品，营养价值(💼)高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳(📸)……要注意，它们可能不是真的肉，对(🈁)于颜色红得不正常、口感嫩得(✏)有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很(🥓)不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡(👿)柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了(🖌)超级多的油，也不再(🎃)是低脂的、更健康的白(😸)肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞(🏥)碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉(🛴)、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带(📞)“薯”的零食

薯片(🌛)，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋(👔)白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生(❎)丙烯酰胺。

另(🚼)外，油炸薯片的营养价值很低，还(🕟)含有大量脂肪，是高热量的食品(🌲)，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂(🏖)肪中还含有不少的反式脂肪酸(📔)，所以薯(🍛)片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为(👈)主(👬)要原料，但有些劣(🏤)质的，真正的(🏄)“肉”含量很少，而且还含有焦(🚔)磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食(👍)品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿(🦊)肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别(🌼)是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质(🏬)＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀(💵)粉(🥤)＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等(👀)级高、蛋白质(🌿)含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的(♈)还是要看配料表。

病从口入，上(🚔)面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为(🥁)常常吃的东西。

健康零食(🥕)选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健(🚥)康且(🥈)营养价(🈳)值高的零食呢？

1、牛(🤞)奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化(🍊)吸收、(🖊)营(👤)养(🎭)价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天(🏔)在两餐之间(🌙)可以(🔯)喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完(❌)牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果(😱)

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还(🛃)能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜(😆)过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃(🗿)、杏仁、松子(😉)、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、(🐆)叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素(👊)的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因(🥘)为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水(🙊)果干

这里的(🤑)水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的(🏠)是维生素(🌈)C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其(🥡)他加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一(🚯)次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康(🐃)的零食选择，但是(🗝)零食一定不能(👰)“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正(🌊)餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反(📠)反而有弊。

来源：高质量生活家

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