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快(😗)停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多(🤳)人都是(📄)“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时(🔤)候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香(✔)又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一(❕)起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸(🍩)

典型代表：果蔬脆片、(🐎)脆皮花(🗓)生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆(📴)的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分(🚋)少，油脂含量还极高，常吃(❕)容易引起肥胖及一系列心脑血管疾(💑)病。

有些香(🌁)脆小零食还会加入(🚊)大量的盐、糖，食用过多会影响人体对(👶)钙的吸收，甚至(😽)加重骨(😺)骼(👯)中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水(🔙)果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康(🙌)的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用(👄)油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分(🤵)的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果(🏦)蔬脆片的脂肪含量可高(🎺)达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果(🎥)蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓(🎊)味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这(⤵)些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些(🤵)香精。

例如，水果味(🕌)饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂(🦗)、酸味剂和食(🆗)用香精调制而成，它的味道主要是由香(🉑)精调配出来的，其中果汁成分很(🕯)少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的(🦍)带水果字样的月饼，其实大都是(🌹)“冬瓜蓉+食(🚲)用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供(🕠)人(💄)体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃(🙈)没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让(🕎)人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：(🏼)苹果(😀)派(🧀)、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要(🤕)产生酥(🏥)脆香甜的口感，制作过程中必(🛤)须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独(👭)特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普(🐕)遍(🕑)较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不(👾)宜多吃，尤其不(💠)能给孩子多(📯)吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高(👊)的天然成分(🤑)比例也较低(👆)，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳(🍪)”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的(🥒)牛柳，要提(🚵)高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎(🦐)炸的牛柳、(🗿)猪柳、鸡柳等，外面(🚯)裹(❗)了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉(📗)，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加(🍱)肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实(🗓)不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼(👿)糜的「仿生食品」。外层当面的(🌅)红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉(🚭)绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你(♊)知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容(🍆)易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量(🚂)食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的(🤴)脂肪中还含(🖐)有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越(💣)上瘾。

7、(🥘)劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有(👟)些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有(👁)焦磷酸钠、山梨酸钾、(📛)亚硝酸盐等多种食品添(🍩)加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿(🍣)肠(📶)按照(🧗)GB/T 20712-2006执行，《火腿肠(🥉)》标准中根据火腿肠的蛋白质、(🦍)淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白(🤓)质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水(🍿)分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病(🔰)从口入，上面几种零食，不是说吃了(🐴)就会出问题，而是说不应(♊)该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶(❇)制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组(㊙)成比例适(👟)宜、易消化吸(🧑)收、营养价值高的天然食品，可以(📝)为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健(💑)康人群及特殊人(🚯)群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝(🏧)一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝(🎤)完牛奶不舒(🏏)服的(🥇)人群，可以用(🖕)酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪(🙉)（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃(🏣)等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补(🥇)充(🧐)人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子(✝)、腰果、南瓜(🔸)子、西瓜子等(📹)。

坚果它含有(👡)丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、(♟)大量的维生素E、叶酸、镁、钾(👈)以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤(🕊)其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因(🔋)为其中的油脂含量丰富，每(🤫)天(🦊)食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、(🎸)水果(🕤)干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果(🖐)的特有风味，损失较大的是维生素(🙀)C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失(👭)，

但其中的矿物质得到(😏)了浓(🍅)缩，例(🦍)如葡(🍀)萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干(✌)的糖分较多，一次吃(🌊)两三片(🍖)就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主(⛹)”代替正餐(🎢)，适量的零食可以补充正餐的不足(🌕)，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高(🕉)质量生活家

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