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快停下！这些零食(⭕)早已(📁)被“拉黑”，很多人(🈂)却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的(🌯)时候，是必不可少的。

看(👉)电视时来包薯片(⏩)、嗑嗑瓜(👠)子，喝着(🎾)饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可(🌥)以给很多(🌍)人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能(🎮)增加疾病风险。

有些(⛳)零食(🔸)又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？(🛐)

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的(🚂)零食(💙)——油炸

典型代表：果蔬脆片(🗑)、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物(🈵)经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易(🗜)引起肥(👡)胖及一(🕐)系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用(🍱)过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重(👈)骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常(💄)见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一(🎽)种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水(🚾)果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些(😲)“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪(⚽)的含量通常低于1%，果蔬(🔬)脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥(⏭)后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会(➿)增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不(🔳)属于营(🌝)养健康的零(🔛)食(🏛)。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料(🔯)......

现在的食品口味越来越多了(🏐)，一种(🔈)食品往往有多种口味。这些(🐂)食物尝起来有水果味，往往不过是(🏀)加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食(📏)用香精”制成。香精只是(👫)一些化学合成物质，并不能提供人体必需(🛠)的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字(🐳)

典型代表：苹果派、(🤫)榴莲(📇)酥、花生酥......

各(👵)种“派、酥”类食(♟)品(🐿)，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制(🥒)作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪(💜)酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥(😶)为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数(🏒)独特香(♟)味只(🙏)是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点(👅)来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必(🐹)然有害健康。

除了(♒)酥类(😐)点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和(🖖)多种食品添加剂是它们迷人口感的主要(🐡)原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪(😖)柳、牛(🏹)柳……要注意，它们(🕒)可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸(🐍)的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉(🤮)，长期吃非但对人体没有好处，反(⛱)而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金(🍣)黄(🍽)的鸡柳，都是靠面粉吸(📬)了超级多的油，也不再是低脂的、(♍)更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品(📛)」。外层当面的红条也是用食(💳)用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片(🎍)，绝对是很多宅男宅女(⏺)们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不(🤤)仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分(🧤)被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容(🌬)易导致(🗝)肥胖。油炸薯片中还含有大量的(🍌)盐，长期过量食用(😵)，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂(💱)肪中还含有不少的反式脂肪酸，所(🕵)以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有(🗾)些劣质的，真正的“肉”含量(🚧)很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高(🥃)热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行(🍂)，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白(🔧)质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普(🤕)通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在(🌨)实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低(📆)的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的(🏒)东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点(🔰)零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是(🧕)一种营养成分齐全、(🈷)蛋白质组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供(🔸)优质的蛋白(🌑)质、维生素(✈)A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人(📊)群的理想食(🧓)品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙(🖨)质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用(😱)酸奶代替牛奶或(🧞)者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像(📃)蓝莓、梨(💈)、西柚、猕猴桃等(🗡)含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补(🤾)充人体所需的维生素。，建议每日摄(📋)入200-350g水果(🍯)，不宜过(💯)多。

3、坚果(🤙)

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白(🌌)质、必需不(🕰)饱和的脂肪酸(🍗)、大量(🍎)的维生素E、(📂)叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物(📋)质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要(🦕)超过(⛹)一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另(🥏)外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入(👤)。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜(🛁)饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风(🙃)味，损失较大(⏺)的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生(🕓)素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕(🦉)猴桃(💿)干等(🌈)都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果(🏌)干也是不错的选择(⏲)，但(♒)是由(🙋)于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可(👟)以补充正餐的不足(🕥)，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反(🅾)反而有弊。

来源：高质量生活家

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