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快停下(🌑)！这些零食早已被“拉黑”，很多人却(🐩)天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看(🥢)电视时来包(👓)薯片(🚙)、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图(🏸)片来源网络

零食可以给很多(💢)人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险(🔲)。

有些零食又香又脆，吃(🕌)起来口感很好(⛸)，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不(🍻)是也中招了？

营养师(🖍)的零食(📓)“黑名单”

1、带“脆”字的零食——(🛷)油炸

典型代表：(🥍)果蔬脆(🚥)片、脆皮花生、干脆面(🗡)、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂(🧚)含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多会影响人体对(🥉)钙的吸收，甚(🚏)至(🤹)加重骨骼中的钙质(🍚)流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择(🈂)

现在(🐴)脱水果蔬干零食卖(👕)得特别火，而且种(🍦)类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干(🥌)……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零(🍍)食，而值得注(😦)意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加(🌺)剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干(🔸)等等。

但是有些“果蔬干(🤩)”是额外添加糖、油(💵)、(🔏)盐等成分的脱(🧦)水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少(🔯)的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达(🐇) 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多(📷)，会增加肥胖的发生(🎡)风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的(🤼)代表：香(⏹)草(👴)味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的(🎠)果(🌥)汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样(✌)的月饼，其实大(⛹)都(📹)是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微(🗝)量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字(👁)的食品往往还含有很(🐳)多(➗)糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥(🌙)”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制(👊)作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不(🛥)但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪(📵)酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜(🎼)点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必(♌)然有害健(🤫)康。

除(⚡)了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但(📤)脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、(😂)巧克力派(🕯)、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂(🆖)是它们迷人口感的主(🏽)要(🚅)原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口(🏄)下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得(⛎)香酥金黄的鸡柳(🥩)，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更(🌮)健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是(🆙)蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是(🚞)用食(🙀)用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食(✨)

薯片，绝(🐶)对是很(🥅)多宅(🏯)男宅女们煲剧(🈵)打机、(🔬)熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知(🗣)道吗？薯片经过油(💻)炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会(⛵)产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致(🔭)肥胖。油(🚵)炸薯片中还含有大量的盐(🥞)，长期过(👽)量食用，会增加(🛃)肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反(💧)式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越(😈)吃越上瘾(🅰)。

7、劣质火腿(🛸)肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为(🐑)主要原料，但有些(🍶)劣质的，真正的(🎴)“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性(📂)，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好(🎤)。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准(🤬)中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量(👶)的不同，将火腿肠分为了4个等(👑)级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀(🧓)粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际(🆚)购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要(🚠)看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃(😏)的东(🈂)西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食(💁)呢？

1、牛奶、酸奶以及(🚮)其它奶制品

奶类是一种营(🕔)养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易消(📊)化吸收、营养价值高的天然(👘)食品，可以为人体提供优质的蛋白质(✳)、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及(🐟)钙(✈)质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因(🥫)奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等(🌲)含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时(😏)候吃。不仅热量低，还能补充人体所(❤)需的维生素。，建(👘)议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西(🍭)瓜子等。

坚(🎩)果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好(📊)来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每(🌏)天(😠)食用量不要超过一把（10g-20g），以(🈵)免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水(♓)果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果(🤴)，保(💚)留了水果的特有(🐒)风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大(🧀)约导(⚓)致(🎁)10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质(⛰)得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加(😭)工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃(🤕)一点水果干也是不错的选择，但是由于(🍬)水果干的糖分较多，一(👊)次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐(📵)的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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