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快停下！这些(🛣)零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人(🎍)都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑(🈶)瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一(🍠)种“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多人带来(⏲)“幸福感”，但是选错了(👮)零食，却可(🔯)能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来(🔰)看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油(🍠)炸

典型代表：果蔬脆片(🌧)、脆(🕤)皮(🗞)花生、(🦓)干(🦎)脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心(💀)脑血管(👜)疾病(👪)。

有些(🧘)香脆小零食还会加入大量的盐(🏛)、(🎥)糖，食(🐻)用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加(🌼)重骨骼中的钙质流(💄)失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水(🎪)果蔬(🦂)干零食卖得特别火，而且种(🅱)类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、(⛵)苹果(⏰)干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的(🤯)果蔬干指的是真(🙌)正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风(⌛)干，烘干，冷冻干燥，晒干(🅱)等，如柿饼，桂圆干等(💺)等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过(➗)的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果(🛑)蔬脆片的脂肪(👻)含量可高达(🧒) 10%~20%。再加上干燥后浓缩(🕊)了大量的糖分，如(🍫)果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营(♓)养健康的零食。

3、带(🔟)“味”的零食：糖+香精

典型的代表(🍪)：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多(🍁)种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中(🌉)加入糖、(🍇)甜味剂、酸味剂和(🍛)食用香精(📧)调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及(🎴)微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄(🐞)入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂(🤛)肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大(🚭)量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独(🥉)特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥(🖼)类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的(💡)面包，但脂肪含量(🥀)一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹(🌍)果派等名字里带“派”的食品(👷)，营养价值高的天然成分(😴)比例也较低，而(🏗)糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳(🤮)”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真(🈵)的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的(💮)牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做(🌥)法，很不健康。速冻后煎炸的牛(👵)柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的(➖)淀(🔝)粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸(🐤)了超级多的油，也不(🌾)再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹(🕦)肉棒，其实不是蟹肉(🕢)做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块(🏐)肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机(🚩)、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你(📆)知道(🥜)吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂(🤔)肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血(🐶)压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反(🥣)式脂肪酸(🥝)，所以薯片才(🔢)松脆可(🍄)口(🦋)，让(💰)我们越吃越上瘾。

7、(👋)劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真(☔)正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、(🐸)亚硝酸盐等多种食(🖋)品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性(🏨)，让劣质火腿肠成为了不健(🍈)康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水(🕘)量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优(🗿)级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白(🕴)质＞12%，淀粉(🆓)＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无(🖌)淀(🕍)粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜(🏼)1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病(🐰)从口入，上面几种零食，不是说吃(🐢)了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健(🔤)康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其(🦖)它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易消(🎸)化吸(🏜)收、营养价值高的天然食品，可以(🈚)为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优(🕔)质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一(🚞)片(🍖)奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果(💪)

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃(💆)。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每(💙)日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚(🦇)果

一般常见的坚果有：葵花籽、(📣)核(🎌)桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜(🍵)子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃(🖌)，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购(🥊)买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌(🏴)制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生(🎥)素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干(🙋)、干枣(🔪)、猕猴桃干等都是(💧)矿物质的良好来源。

跟其他(🚵)加工食品比较(🌴)，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提(🧕)到(📔)这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦(🤲)，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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